印度是当今世界上最大的香料生产国和消费国。然而，由于印度农业生产的范围，可持续性是一个迫切和基本的问题，需要从不歧视使用农用化学品、农民生计、劳工问题和健康与安全等方面予以关注。
为了应对这些挑战，印度可持续香料计划(SSI-I)与印度香料研究所(IISR)合作，设计了可持续农业做法(SAP)手册，为可持续香料生产制定了一揽子做法。
该手册有五个核心部分，考虑食品安全、良好农业规范、农民生计和农业社区的社会发展:
——食品安全
——社区发展和福祉
—优化可用资源管理
-积极的农业系统
-增值活动